El WhO dijo:
Earth Song me parece genial que seas vegetariano, yo soy "Carnivoro"
Ahora,veo que te entiendes del tema y por eso queria preguntarte si ser vegetariano es del todo positivo
Que yo sepa el cuerpo humano necesita de vitamina B12 y Hierro que se encuentran principalmente en carne animal, esto en muchos casos de vegetarianos produce una anemia ferropenica
ademas en ninios y adolecentes vegetarianos, existe el riego de no cubrir con la aportacion diaria de calcio, lo que favorece el desarrolo de ratiquismo y osteoporosis ya en la edad adulta
Yo en lo personal trato siempre de combinar los alimentos vegetales y carne
Pues verás Who, algunas de las cosas que preguntas ya las he contestado en replies anteriores, como el asunto del calcio
La vitamina B12 o Cianocobalamina funciona como una coenzima para ciertas proteínas de transporte intestinal. Es algo así como un ayudante de ciertas proteínas presentes en las membranas celulares de los enterocitos (o células que tapizan el intestino en sus tramos de absorción). Como bien dices es muy necesaria y está presente en la carne. Pero también está presenta en los cereales (hasta en los más sencillos) y en ciertas legumbres, así como en la soja (especialmente en la bebida de soja).
Lo del Hierro me ha hecho gracia :jajaja:, porque la verdad, hay que ser muy descuidado en la nutrición para llegar a tener desajustes importantes en los niveles de Hierro, a excepción de las chicas (debido a los ciclos menstruales
). El Hierro está presente en la carne, pero también en las lentejas, las judías, el perejil y otros. Y en enormes cantidades (muy superiores a la carne) en almendras y en la beterrada (creo que ustedes la conocen más como remolacha
). Las legumbres en general presentan elevados contenidos en Hierro. También el Miso y el Mijo.
Lo importante además no es sólo la proporción de Hierro que contenga el alimento, sino su absorción en el intestino. El Hierro procedente de productos animales no se absorbe tanto en el intestino como el procedente de fuentes vegetales. Esto sigue siendo una gran incógnita, ya que el elemento químico en sí (Hierro quelado eh! que los elemetos químicos nunca viajan solos
) es el mismo en ambos tipos de fuente. Ocurre lo mismo con los ácidos grasos insaturados, que si proceden de fuentes vegetales, pues se previenen cánceres (especialmente de colon), disminuyen los niveles elevados de colesterol pesado en sangre, y se mejora la transmisión del impulso nervioso. Sien embargo, los mismos ac. grasos pero procedentes de fuentes de origen animal o sintéticas, no sólo no ejercen estos efectos positivos sobre el organismo, sino que además son perjudiciales a larga. Esto explica en parte la elevada tasa de cánceres de colon en el occidente (con mucha ingesta de carne), y la prácticamente ausencia de cánceres en oriente (con mucha ingesta de vegetales y casi nada de carne).
Por otro lado, no debemos olvidar que ciertas enfermedades llevan un componente genético hereditario (como el raquitismo), por lo que la mala dieta no sería lo único responsable del desencadenamiento de esta enfermedad. Y en cuanto a la osteporosis, pues el problema se acentúa en mujeres, pero por lo general es muy difícil llegar a mantener unas concentraciones de calcio tan bajas durante un período de tiempo determinado, como para que puedan acabar en Osteoporosis si sabes alimentarte.
Por ponerte un ejemplo clínico, me pongo yo
. Soy vegetariano desde niño y afortunadamente no tengo problemas de ningún tipo. De hecho, los niveles de Calcio y Hierro me suelen salir fuera del rango pero por encima, porque como muchos frutos secos (excelente fuente de Hierro y Calcio) ya que son un aporte energético importante para los que hacemos senderismo o actividades como el buceo.
Además mi madre me dejó de herencia ciertas alergias
, y mi tipo de dieta ha conseguido mejorarlas en un 1000% (si, leíste bien, mis anticuerpos ante ciertos antígenos ambientales son mil veces menores que cuando era un chaval
).
Mis analíticas siempre han dado bien, y no he tenido ni una gripe desde los 9 años
(a mi tb me sorprende, creéme!!). A decir verdad no he estado en cama desde la última gripe que me dio a los 9 años.
Y ya paro que si no esto va a parecer la Wikipedia :jajaja:
